Si vous vous êtes déjà demandé ce que les rayures blanches surpoitrines de pouletsont, préparez-vous à être complètement dégoûté. Il s'avère que ces marques n'appartiennent pas au poulet - même paspoulet cru. Au lieu de cela, ils sont un signe révélateur que quelque chose n'allait pas avec les muscles de l'oiseau.

Un poulet cru avec une bande blanche signifie que l'oiseau avait un trouble musculaire de son vivant, ce qui pourrait à son tour affecter votre apport nutritionnel, selon une étude de 2013 publiée dans le Journal italien des sciences animales . Bien qu'il n'y ait aucune raison de paniquer et de gâcher le dîner de ce soir, les nouvelles ne sont pas vraiment bonnes non plus.

poulet avec une bande blanche



(Crédit photo : Getty Images)

Les rayures blanches se forment sur la viande du poulet lorsque le trouble musculaire se développe. Les scientifiques pensent que la maladie survient lorsque les poulets deviennent trop gros en trop peu de temps. Ce trouble augmente la teneur en matières grasses de la viande de 224 % et réduit la quantité deprotéine, qui est l'un des plus grands avantages nutritionnels que nous obtenons normalement en mangeant des poitrines de poulet. De plus, une étude réalisée en 2016 par le Université de l'Arkansas et Texas A&M dit que cette condition a également un impact négatif sur la qualité de la viande en affectant plusieurs facteurs de cuisson, comme la diminution de son absorption de marinade.

Donc, essentiellement, non seulement les rayures blanches font du poulet une option moins saine à manger, mais elles lui donnent aussi un goût pire qu'il ne le serait sans elles. Malheureusement, des experts de l'Université de l'Arkansas et du Texas A&M ont averti que cette condition pourrait devenir plus courante dans la viande de poulet avec le temps. Après tout, les Américains consomment de plus en plus de poulet — l'Américain moyen mange environ 91 livres par an — donc cette demande plus élevée peut encourager les agriculteurs à produire des oiseaux plus gros en moins de temps. Et avec ces gros oiseaux peuvent venir de plus gros problèmes musculaires. En d'autres termes, ne soyez pas choqué si vous commencez à voir plus de rayures blanches sur les poitrines de poulet dans votre épicerie locale.

Bien qu'un porte-parole du Conseil national du poulet ait déclaré BuzzFeed que ces bandes blanches n'affectent qu'un petit pourcentage de la viande de poulet et qu'une bande ne crée aucun problème de santé ou de sécurité alimentaire pour les personnes, cela ne fait jamais de mal d'être conscient des produits que nous mettons dans notre corps. Tant qu'il n'est pas pané ou frit, le poulet reste unchoix d'aliments sains.

h/t MarieClaire.com

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