Qui n'aime pas la saveur savoureuse et salée du bacon? Il est délicieux seul ou en complément de votre plat préféré. Cela dit, il peut être difficile defouettez-le juste à droite . Heureusement, il existe une solution simple pour obtenir une saveur et une texture parfaites : tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un peu d'eau !

C'est vrai, ajouter de l'eau à votre poêle aidera la viande à cuire à la fois croustillante et tendre, plutôt que dure et friable. Les gens à Cook's Illustrated expliquez que l'eau maintiendra la température de cuisson initiale basse et douce, de sorte que la viande conserve son humidité et reste tendre. De plus, au moment où il commence à bouillir, la graisse sera presque complètement fondue, vous êtes donc moins susceptible de brûler la viande pendant la cuisson de la graisse.

Commencez par ajouter juste assez d'eau pour couvrir complètement le bacon et laissez-le cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Ensuite, baissez la température à moyenne et attendez que le liquide s'évapore complètement. Faites dorer le bacon à feu doux, puis dégustez une bouchée croustillante qui a conservé son humidité et ne s'effritera pas dans votre assiette.



La cuisine recommande ajouter moins d'eau - juste assez pour couvrir le fond de la casserole, pas la viande. Cela rend également le processus un peu plus rapide, les jours où vous êtes plus pressé mais que vous voulez toujours cette bonté au bacon. Quelle que soit la quantité d'eau que vous ajoutez, la méthode élimine également une partie de la salinité de la viande, ce qui peut être une bonne chose pour ceux qui surveillent leur consommation de sodium. Autre avantage : cela aide à réduire les éclaboussures sur vous et votre poêle !

Si tel est votre objectif, ceux qui ne sont pas prêts à abandonner leurextra-croustillanttranches de bacon voudront peut-être investir dans un bouclier anti-éclaboussures, comme le Frywall Splatter Guard ( 21,95 $, Amazone ), pour vous protéger des projections d'huile. Ou vous pouvez ignorer complètement la cuisinière et cuire vos tranches au four. Le experts du petit-déjeuner chez Pillsbury recommande de chauffer votre four à 400 degrés et de laisser les tranches cuire pendant environ 15 à 20 minutes. C'est une excellente technique pour les moments où vous avez une table pleine de personnes affamées à nourrir ou si vous voulez quelque chose avec moins de graisse. Quelle que soit la direction que vous emprunterez, vous serez heureux de vous régaler d'un délicieux bacon.

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