Les beignets moelleux et moelleux sont l'un de mes desserts préférés de tous les temps. J'ai fait ma juste part de beignets à la levure à partir de zéro et chaque lot est sorti délicieux. Cependant, je n'ai pas toujours quelques heures à perdre pour faire la pâte et la laisser reposer - et essayer de les faire frire sans que l'huile n'éclabousse partout est une tâche en soi. Heureusement, j'ai trouvé une astuce astucieuse qui m'a permis de transformer une boule de pâte à pizza en délicieux beignets faits maison à l'aide de ma fidèle friteuse à air !
Les friteuses à air peuvent cuire n'importe quoi à la perfection délicieuse de Chips faites-maison pour filets de saumon tendres et feuilletés . Récemment, j'ai appris que cet appareil pratique était également idéal pour préparer ce dessert classique. Blogueuse culinaire, Petranka Atanasova , partagé avec Initié qu'elle choisit de faire frire ses beignets à l'air parce qu'ils deviennent tout aussi croustillants que ceux qui sont frits, mais ils sont moins gras et moins salissants à faire parce que vous ne les faites pas cuire dans une casserole d'huile. Elle ajoute que les beignets cuits au four peuvent prendre jusqu'à 20 minutes pour cuire, alors que dans la friteuse à air, cela peut prendre aussi peu que trois à quatre minutes.
En tant que personne qui recherche toujours un dessert rapide et légèrement sain, j'ai décidé d'essayer de le tester avec une boule de pâte à pizza achetée en magasin de 16 onces - une option plus rapide que de le faire à partir de zéro, ce qui peut prendre deux heures ou plus. Comme la pâte était congelée lorsque je l'ai achetée, je me suis assuré de la laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Quand est venu le temps de faire les beignets, j'ai suivi l'exemple d'Atanasova.
Tout d'abord, j'ai placé la pâte sur une surface légèrement farinée avant de la diviser en boules de deux cuillères à soupe. J'ai roulé les boules jusqu'à ce qu'elles soient complètement formées, puis je les ai placées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cela a donné environ 17 trous de beignet, ne pas avoir à étaler la pâte et à utiliser des emporte-pièces me convenait parfaitement.
Cependant, Atanasova dit que vous pouvez étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle ait un pouce d'épaisseur et utiliser un coupe-beignet ou deux coupe-biscuits de tailles différentes pour cette forme de beignet signature. Un pot Mason et un emporte-pièce rond plus petit peuvent également fonctionner. (Psst : formez les restes de pâte en mini trous de beignets ronds pour ne pas les gaspiller !)
Ensuite, j'ai badigeonné les beignets avec trois cuillères à soupe de beurre fondu pour obtenir une couleur dorée. Couvrant les beignets d'une pellicule plastique, je les ai laissés reposer pendant 30 minutes. Cela a permis à la pâte de revenir à température ambiante et de monter légèrement.
Alexandrie Brooks
J'ai préchauffé ma friteuse à air à 350 degrés Fahrenheit, puis pulvérisé un aérosol de cuisson à l'huile végétale sur la grille pour que les beignets ne collent pas. Cette étape s'appliquerait également si votre friteuse à air a un panier.
En soulevant doucement les boules de pâte du papier sulfurisé, je les ai placées sur la grille avec un espace de 1/2 pouce entre chacune. Ensuite, je les ai fait cuire dans la friteuse à air jusqu'à ce qu'ils soient uniformément croustillants et bruns à l'extérieur. Cela a pris 10 minutes dans ma friteuse à air. Vous pouvez dire qu'ils ont terminé en collant un cure-dent au centre et qu'il ressort propre, explique Atanasova.
Une fois la cuisson des beignets terminée, je les ai laissés refroidir pendant une minute en mélangeant 1/2 tasse de sucre cristallisé et deux cuillères à soupe de cannelle moulue dans un bol. Une fois les beignets jetés dans le sucre à la cannelle, ils étaient prêts à servir et à déguster !
Alexandrie Brooks
En prenant une bouchée d'un des beignets, j'ai remarqué qu'il était vraiment croustillant à l'extérieur et super moelleux à l'intérieur (le combo texture de rêve). Ils avaient également un soupçon de beurré à partir du moment où ils ont été badigeonnés de beurre fondu avant de lever. Cela a vraiment complété la saveur douce mais chaude du sucre à la cannelle. Ces beignets peuvent durer jusqu'à deux jours conservés dans un contenant hermétique et étaient tout aussi délicieux le lendemain.
Dans l'ensemble, j'ai été époustouflé par cette astuce de friteuse à air, d'autant plus que je ne l'utilise généralement pas pour faire des friandises sucrées. Cependant, cette recette deviendra ma référence pour un dessert simple et rapide qui rivalise avec n'importe quel beignet acheté en magasin !
